Мерекелік үстелге арналған тамаша идея. Қызыл бұрыш пен жалбыз жасылының құрамындағы мангоның сары түсі көңіл-күйіңізді көтереді.

Саған қажет болады:

• Өсімдік майы — 4 ас қасық. л.
• Сарымсақ пиязы — 4 дана.
• Патша асшаяндары — 18 дана.
• манго — 2 дана.
• Цилантро — 2 кішкене байлам.
• Жалбыз жасыл — 1 байлам.
• Кешью жаңғағы — 100 г.
• Қызыл чили бұрышы — 2 дана.
• Шарап сірке суы — 125 мл.
• Қант құмы — 50 г.
• Сарымсақ — 1 қалампыр.
• Бір лимон шырыны.

Дайындау әдісі:

Асшаяндарды тұздалған суда қабығында қайнатыңыз, қабығын аршыңыз. Манго қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Кешью жаңғақтарын қуырып, оларды ерітіндіде ұсақтап ұсақтаңыз. Чили бұрышын тұқымдардан босатып, «вермишельге» кесіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.

Пиязды майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, қоңыр және қытырлақ болғанша үнемі араластыра отырып, пиязды 5 минут қуырыңыз. Майды төгу үшін пиязды қағазға салыңыз.

Үлкен ыдыста асшаяндарды, манго мен жасылдарды біріктіріңіз, пияз қуырылған табадан салқындатылған майды құйыңыз. Содан кейін таңғышты құйып, бәрін мұқият араластырыңыз.

Таңғышты дайындау үшін кастрюльге сірке суын құйып, қант қосып, қайнатыңыз, оған бір түйір сарымсақ сығып, суытыңыз. Содан кейін дәміне қарай лимон шырынын және тұзды қосыңыз.

Қызмет көрсетер алдында салатты бөліктерге бөліп, кешью жаңғақтары, чили тілімдері және қуырылған шалот себіңіз.